カキフライのおいしい季節です
衣はサクサク、中はプリプリジューシーなカキフライ
あまりのおいしさにほっぺが落ちちゃう


でも上手になかなかできない～～ていう声も
そこでいくつかのおいしくなる秘訣紹介


揚げ過ぎは禁物
高めの温度で短時間でサッと揚げるのがコツ
油の温度180度で約1分
キッチンタイマーなどあると便利ですね

でも衣がしっかりついていないと揚げている時にはがれたり
カキの水分が熱い油に出てパチパチと油はねの原因になったりします

カキの水気をしっかり取って、小麦粉を薄くまんべんなくつけるようにすると
卵液がからまりやすくなってパン粉がきれいにつきます
卵白は卵をボウルに割ったら、卵白をつまむように切りほぐすのがポイントです

時間があれば冷蔵庫で10～15分寝かせるとパン粉が湿ってなじみます

小麦粉にカレー粉を加えたり、パン粉に粉チーズやバジル等を加えてアレンジしたりするのもいいですよ

パパもお子さんもきっと大喜び！！

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