寒い冬にはあたたかい鍋料理が一段とおいしくなります
味噌仕立ての汁に昆布ダシを加えて、野菜といっしょに煮込めば、
あっというまにできあがりです

昆布ダシは市販もされているのでそれでもＯＫ
かつおだしやいりこだしも試してみましたが、昆布ダシが定番でした

普段は野菜嫌いのお子さんやパパさも、鍋にすると野菜をおいしく食べてくれるのもいいですね
体がポカポカあったまって栄養も満点！！

スーパーなどで鮭を買うときはなるべく身が赤くて脂がのったものを選ぶのがベスト
鮭が海に下った時にエサになるオキアミをたくさん食べたために身が赤くなるといわれています

お歳暮などで「塩鮭」が送られてくることがあります
塩漬けにされているため、ちいさなお子さんは食べれないときがあります
そういうときはボールに水をためて、ひとつまみの塩を入れて２～３時間ほど塩抜きをするといいです
長時間水につけてると水っぽくなってしまうのでご注意を

逆に赤みが薄くなってる場合は塩漬けにすると、うま味や脂肪分が増しておいしくなります

お子さんにバターや牛乳を隠し味に入れたり、パパさんには酒粕を隠し味に使うと、
よりおいしくなります